🍔
Vad är en smashburgare?
En smashburgare är en tunn hamburgare som “smashas” – alltså trycks ut – på en het stekplatta eller panna så att den får en karamelliserad, krispig yta och saftig insida. Det är ett amerikanskt burgarkoncept som vunnit popularitet även i Sverige tack vare sin enkelhet och smakexplosion.
🔪
Vad du behöver – ingredienser till smashburgare
🍖 För burgarna:
- 600 g nötfärs (80/20 – dvs. 20% fett)
- Salt och svartpeppar
- Matolja eller smör till stekning
- Hamburgerost – gärna amerikansk smältost
🍔 Till servering:
- Brioche- eller potatisbröd
- Dressing (majonnäs, ketchup, senap, pickles etc.)
- Isbergssallad, tomat, lök (valfritt)
💡 Hemligheten ligger i enkla råvaror – men rätt teknik!
👨🍳
Så gör du smashburgare – steg för steg
1.
Forma köttbollar
- Rulla köttet till 4–6 bollar á 100–150 g
- Krydda inte än – det kommer senare
2.
Hetta upp pannan
- Använd en tung stekpanna eller stekplatta i gjutjärn
- Hetta upp tills det ryker lätt
- Smörj med lite olja
3.
Smasha biffarna
- Lägg en köttboll i pannan
- Tryck hårt med stekspade eller press – gärna genom bakplåtspapper
- Målet: 1 cm tunn och jämn yta
- Stek 1–2 minuter tills kanterna blir krispiga
4.
Salta, peppra och vänd
- Salta och peppra på steksidan innan du vänder
- Stek 1 minut på andra sidan
- Lägg på ost sista 30 sekunder
5.
Rosta bröden
- Halvera och rosta bröden i torr panna eller med lite smör tills gyllene
6.
Montera burgaren
- Bröd – dressing – sallad – burgare – pickles – lök – extra burgare? – bröd
- Servera direkt!
🧠
Tips för den perfekta smashburgaren
- Ju högre värme, desto bättre yta
- Undvik att röra biffen efter smashen – låt den ligga still
- Köttfärs med hög fetthalt ger bäst smak och saftighet
- Pressa hårt, men snabbt – ytan ska bli tunn utan att bli torr
- Dubbla burgare = maximal smak och crunch
🍟
Perfekta tillbehör
- Krispig pommes frites eller sötpotatis
- Coleslaw eller picklad rödlök
- Milkshake eller kall läsk till servering
💡 Smashburgaren är så smakrik att enkla tillbehör räcker långt.
✅
Sammanfattning – Recept på smashburger
✔️ En smashburger är tunn, krispig och saftig – stekt på hög värme
✔️ Viktigast är bra kött, rätt teknik och snabb servering
✔️ Serveras bäst med smält ost, rostat bröd och valfria toppings
Så tänd spisen, ta fram stekspaden – och skapa burgarmagi i ditt eget kök! 🔥🍔👨🍳