Vi gratulerar vinnaren av

SM 2012 – Frida Pettersson

Hamburger-SM 2012 har avgjorts i Kungsträdgården i Stockholm. De fem finalisterna tillagade och serverade sina hamburgare inför en jury bestående av bland annat Klas Lindberg, årets kock 2012, Max vd Richard Bergfors och hamburgerälskaren Martin Melin. Vann gjorde Frida Pettersson med sin Grand de Garlic.
Om Hamburger-SM 2012

Finalen i Sveriges godaste tävling ägde rum på Stora Scenen den 1 juni 2012 i Kungsträdgården, i samband med Smaka på Stockholm. Tävlingen arrangeras av Max Hamburgerrestauranger.

Välj ett recept

Grand de garlic
Frida Pettersson, 20 år - Luleå

Nyckelingredienser
Lökringar, jalapeños, smält cheddar & bacon.

Ingredienser
Hamburgerbröd, hamburgare kött, isbergssallad, ost, tomat, bacon, smält cheddar, jalapeños, två lökringar.

Dressing
Green & garlic.

Gör så här:
Först bottenbrödet, sedan dressing (green&garlic) sallad, tomat, hamburgare köttet, smält cheddarost, lökringarna, jalapeños, bacon, cheddarost bröd. (friscobröd).

Roasted Garlic - Crunchy Serrano feat. Västerbotten
Daniel Esberg, 41 år - Täby

Nyckelingredienser
Rostad vitlök, knapperstekt Serranoskinka och Västerbottenost.

Ingredienser
Hamburgerbröd, sallad, rödlök, tomat, härligt tjock Grand de Luxeburgare, rostad vitlök (vilken finns i dressingen, knaperstekt serranoskinka, västerbottenost, peppar och salt.

Dressing
”Roasted Garlic”dressingen består av: 3 dl Creme Fraiche 1/2 dl Majonäs 4 klyftor vitlök som rostats och sedan finhackats. 5 stänk Tabasco 1 msk flytande honung 8 Grönpepparkorn (mortlade) 2 kryddmått salt.

Gör så här:
I botten har vi bottenbrödet. Därefter lägger man på sallad, tomat och rå rödlök. På den läggs en saftigt stekt Grand de Luxburgare. Sedan två skivor Västerbottenost som toppas med två skivor knaperstekt serrranoskinka. Ovanpå detta ett rikligt lager Roasted Garlic dressing för att slutligen lägga överst ett toppbröd. Mums!

Grand de Luxe Blue Dream
Linn Hallqvist, 31 år - Stockholm

Nyckelingredienser
Saint agur, hickoryrökt bacon, rostad vitlök, dijonsenap, anchochili.

Ingredienser
Max Friscobröd, Grande de Luxe-kött, isbergssallad, ruccolasallad, tomat, rödlök, cheddarost, saint agur, hickoryrökt bacon, chili- och rostad vitlöksdijonäs.

Dressing
Anchochili- och rostad vitlöksdijonäs: 1 hel vitlök, klyftorna friteras i 2,5 dl rapsolja, 130 gr, tills gyllenbrun färg. Tas ur och mixas med 1 äggula, salt och svartpeppar. Tillsätt den avsvalnade oljan, lite i taget under vispning. Smaka av med saft från 1/2 citron, ca 1 msk dijonsenap, ca 1/2 tsk anchochilipulver (beroende på styrka) Låt vila kallt minst 30 min.

Gör så här:
Gyllenrostat Friscobröd i botten, isbergssallad, rejäl klick anchochili- och rostad vitlöksdijonäs, Grande de Luxe-kött grillat till perfektion, cheddarost, saint agur (tjock skiva som får smälta över det nygrillade köttet), hickoryrökt bacon (välstekt och krispigt), ruccolasallad, skivad färsk tomat, tunt skivad rödlök, rejäl klick anchochili- och rostad vitlöksdijonäs, toppa med gyllenrostat Friscobröd. Njuuut!

Grand De Luxe - Hot fuzz
Linnea Karlsson Othberg, 23 år - Slite

Nyckelingredienser
Chipotle dressing, kryddig ost & bacon.

Ingredienser
Friscobröd eller något annat saftigt bröd (inte det vanliga) Sallad, tomat & rödlök. svenskt kött. Kryddigare ost. och sist men inte minst rökt bacon!

Dressing
Chipotledressing. Ungefär recept: ”1 dl majonnäs (jag använde Kavlis lättmajonnäs, obs ej fettfri!) 1 tsk dijonsenap 1 tsk färskpressad limejuice 2 tsk Tabasco chipotle (jag hade nog i lite extra, kanske 3 tsk) 1 stor eller 2 små finhackad(e) vitlöksklyftor (ej pressad!) salt efter smak (gissar att det blev 2-3 krm eller något i den stilen) Rör ihop och låt stå minst en timme.”

Gör så här:
Börja med bottenbrödet. Klicka ut chipotledressingen. lägg på sallad och tomat. Lägg sedan på köttet och på köttet en kryddig ost. toppa med bacon och lägg på det sista brödet (alternativt ha dressingen mellan osten och brödet).

Grand de Luxe - Real Taste
Denniz Karlsson, 28 år - Helsingborg

Nyckelingredienser
Rökt sidfläsk, kantarell, ramslök samt västerbotten ost.

Ingredienser
Hamburgerbröd Frisco, Hamburgare de luxe 160 gram, Ramslök, Rökt sidfläsk, kantarell, bifftomat, bearnaisesås, isbergssallad, saltgurka, Västerbotten ost.

Dressing
Bearnaisesås (den som finns på max).

Gör så här:
Rosta Friscobrödet, lägg bearnaisesås i botten, bred ut den så att den täcker hamburgerbrödet med ett tunt täcke, lägg sedan en härligt krispig Isbergssallad samt en skiva av bifftomaten ovanpå salladen. Lägg i två skivor saltgurka. Lägg sedan på den nystekta hamburgaren, en tjock skiva västerbotten ost och två skivor av sidfläsk, lägg sedan på smörstekta kantareller och dekorera det hela med tunt skivad ramslök, lägg på locket och njut av den godaste hamburgaren i Max historia!